Salaš, na ktorom sa syr stále robí rukami

Syráreň Salaš Hora stojí na okraji Detvy, v tieni Poľany. Mlieko od miestnych chovateľov spracúvame ten istý deň, keď je nadojené — bez zbytočných prestojov a bez prísad, ktoré by chuť syra menili.

Receptúry na bryndzu, oštiepok a parenicu sme zdedili po predchádzajúcich generáciách syrárov z okolia Podpoľania. Postupy sme si ponechali, len sme pridali chladený zrejúci sklep a vlastnú malú udiareň.

Okrem predaja v obchode organizujeme aj degustácie a exkurzie po syrárni — ukážeme vám celý proces výroby a necháte si so sebou vziať to, čo vám najviac chutilo.